С начала XVII века популярность кофе неуклонно растет, завоевывая новых поклонников. Для многих людей чашка этого ароматного и бодрящего напитка стала неотъемлемой частью начала нового дня. Однако необходимо помнить о мере в его употреблении.
Ежедневно люди по всему миру пьют около двух миллиардов чашек кофе. Но что происходит сразу после того, как вы выпьете этот напиток? Кофе известен как источник энергии и называется жидким золотом, обладающим психотропными свойствами. Используемый когда-то мистиками-суфиями в религиозных ритуалах, сегодня он один из самых популярных напитков на планете, и люди ежедневно пьют около двух миллиардов чашек.
Как действует кофеин?
Зёрна арабики содержат приблизительно 1,5% кофеина и 98,5% других веществ, среди которых витамины, аминокислоты, антиоксиданты, дубильные вещества и многие другие полезные компоненты.
Кофеин относится к группе алкалоидов и синтезируется растениями в качестве защитного механизма против вредителей. Это вещество присутствует не только в кофе, но и в какао, чае, матэ и коле. Основные эффекты кофеина связаны с его возбуждающим воздействием на различные системы организма, включая нервную, сердечно-сосудистую, дыхательную и мочевыделительную системы.
Польза или вред?
В больших количествах кофеин может вызывать возбуждение, тревогу, тремор, учащенное сердцебиение и повышение давления. Существует мнение о том, что регулярное употребление кофе может снижать усвоение кальция, магния и калия, вымывая эти элементы из организма. Однако окончательного вывода о негативном влиянии кофе на состояние костей на данный момент не существует среди ученых.
Некоторые врачи отмечают, что кофе является мочегонным средством и может ухудшать проблемы с почками. Напиток содержит соединения, которые с кальцием могут образовывать оксалат кальция, основной компонент камней в почках.
Кофейное зерно не ограничивается только кофеином. Оно содержит более 30 различных органических кислот, таких как яблочная, лимонная, уксусная и кофейная, а также незаменимые жирные кислоты, включая линоленовую, пальмитиновую, олеиновую, стеариновую, арахидоновую и бегеновую. В кофейных зернах также присутствуют витамины, минералы, антиоксиданты и флавоноиды. По сути, кофе является плодом растительного происхождения и может быть полезен не менее чем овощи и фрукты.
Насколько быстро действует кофе?
Воздействие кофе может начаться еще до первого глотка благодаря его аромату. Исследование 2019 года, в котором участвовали 80 человек в возрасте от 18 до 22 лет, показало, что запах кофе способен улучшить память и стимулировать концентрацию внимания. Также исследование 2018 года подтвердило, что вдыхание аромата кофе может улучшить результаты в тестах на аналитическое мышление. Ученые предположили, что этот эффект частично связан с эффектом плацебо — ожидание того, что аромат кофе поможет в выполнении задач, способствует повышению когнитивных функций.
Кофе – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Последние исследования подтверждают, что регулярное умеренное употребление кофе (до трех чашек в день) может снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта у здоровых людей. Кофеин также может помогать нормализовать пониженное артериальное давление. Однако следует учитывать, что эти положительные эффекты относятся исключительно к здоровым людям без сердечно-сосудистых заболеваний.
Для людей, которые уже столкнулись с сердечно-сосудистыми проблемами, важно учитывать индивидуальные рекомендации и консультации специалиста перед употреблением кофе.
Кофе защищает печень
Кофе играет важную роль не только в предотвращении рака печени, как упомянуто ранее, но также и в профилактике цирроза. В настоящее время ожирение печени и гепатит становятся все более распространенными проблемами. Регулярное употребление двух-трех чашек кофе каждый день может служить хорошей профилактикой этих заболеваний.
Кофе выводит токсины из организма
Кофе действительно известен своим мочегонным эффектом. Он способствует выведению химических веществ и токсинов из организма через мочу. Каждая чашка кофе помогает очищать тело от накопленных в нем вредных веществ. Однако для поддержания здоровья важно также следить за питьевым режимом и употреблять достаточное количество чистой воды, чтобы избежать обезвоживания.
Способствует снижению веса
Да, чашка черного кофе, выпитая примерно за 30 минут до занятий в спортзале, может усилить метаболические процессы в организме. Кофеин стимулирует выработку адреналина, что может способствовать ускоренному сжиганию жировых запасов во время физической активности. Этот эффект может быть особенно полезен для людей, занимающихся спортом и стремящихся к улучшению результатов тренировок.
Кофе снижает риск развития депрессии
Исследование, проведенное учеными Гарвардской школы общественного здравоохранения (HSPH), подтвердило, что употребление кофе снижает риск развития депрессии у женщин. Под руководством Мишеля Лукаса, научного сотрудника в области питания, было обнаружено, что женщины, которые употребляли четыре чашки кофе с кофеином или более в день, на 20% реже страдали от депрессии, чем те, кто употреблял меньшее количество или вовсе не употреблял кофе. Это объясняется тем, что кофе стимулирует выработку гормонов, таких как дофамин и серотонин, которые улучшают настроение и способствуют созданию ощущения счастья.
Ред кофе: причины отказаться от него
Несмотря на полезные свойства кофе, многие обеспокоены вопросом: «Опасен ли кофе для здоровья?»
- Привыкание к кофеину: Кофеин вызывает зависимость.
- Выведение кальция и магния: Употребление более 700 мг кофеина в день (эквивалентно 5–8 чашкам по 150 мл черного кофе) может привести к выведению кальция и магния из организма.
- Негативное влияние на нервную систему: Чрезмерное потребление кофеина (более трех чашек в день) может негативно отразиться на нервной системе.
- Противопоказания для сердечно-сосудистой системы: Кофеин не рекомендуется людям с декомпенсированными заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
- Стимуляция диуреза: Чрезмерное употребление кофеина стимулирует выведение жидкости через почки, что может вызвать раздражение мочевого пузыря.
Эти факторы подчеркивают важность умеренного потребления кофе и индивидуального подхода к его употреблению в зависимости от состояния здоровья.
Если врач рекомендует избегать крепкого кофе, можно обратить внимание на несколько достойных альтернатив:
- Горячее какао: Этот напиток содержит мало кофеина, но богат теобромином, который является мягким стимулятором центральной нервной системы. В какао также много полезных веществ, таких как витамины группы В и РР, кальций, калий, магний, железо и фосфор. После чашечки какао можно почувствовать повышение настроения и лучшую концентрацию на рабочих задачах.
- Чай: Чашка чая содержит примерно вдвое меньше кофеина, чем кофе. Чай также известен своими положительными эффектами на здоровье сердечно-сосудистой системы. Особенно полезен зеленый чай, который имеет омолаживающее действие на организм благодаря антиоксидантам.
- Матча: Этот японский зеленый чай содержит кофеин, который помогает улучшить концентрацию. Также матча богат аминокислотой теанином, который способствует повышению уровня серотонина, дофамина и других важных веществ в мозге.
- Цикорий: В цикории содержится инулин, который благотворно влияет на здоровье кишечника и способствует нормализации микрофлоры. Этот напиток богат витамином В6 и марганцем, что положительно сказывается на состоянии нервной системы.
- Комбуча: Этот прохладный напиток из чайного гриба содержит L-теанин и кофеин, а также пробиотические бактерии, которые благотворно влияют на пищеварительную систему. Комбуча богата антиоксидантами и обладает антибактериальными свойствами благодаря уксусной кислоте.
Эти напитки могут стать хорошей заменой кофе, учитывая индивидуальные рекомендации врача и потребности вашего организма.
