В последнее время вегетарианство приобретает всё большую популярность — множество людей осознанно отказывается от мяса. Но насколько это полезно для здоровья? Давайте разберёмся.
Виды вегетарианства
- Веганство — отказ от мяса и всех продуктов животного происхождения.
- Лактовегетарианство — исключение всех животных продуктов, кроме молочных.
- Ововегетарианство — отказ от всего, кроме яиц.
- Лактоововегетарианство — можно есть молочные продукты и яйца.
Чем вегетарианцы отличаются от веганов
Веганство отличается от вегетарианства тем, что исключает из рациона все продукты животного происхождения: молочные продукты, яйца, рыбу, морепродукты и, конечно же, мясо. Вегетарианцы же могут не есть только мясо, при этом употреблять яйца или молочные продукты.
Одним словом, веганство — более строгая система питания по сравнению с вегетарианством.
Отказ от целой группы продуктов может привести к дефициту определённых веществ в организме.
Вегетарианцы могут недополучать белок, но у веганов эта проблема практически всегда присутствует. Ово- и лактовегетарианцы находятся в лучшем положении, так как они компенсируют это за счёт яиц и молочных продуктов.
Также могут возникнуть проблемы с усвоением железа, так как оно труднее усваивается из растительных источников. Аналогичная ситуация с цинком и рядом полезных жирных кислот. Среди витаминов возможен дефицит витаминов A, D и B12.
Плюсы отказа от мяса
- Снижается вес и процент подкожного жира благодаря низкой энергетической ценности растительных продуктов;
- Нормализуются обменные процессы;
- Уменьшаются проявления аллергических реакций;
- Выводятся шлаки и токсины;
- Снижается риск возникновения многих заболеваний (сахарный диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, рак желудка);
- Увеличивается энергия, появляется больше сил;
- Нормализуется микрофлора кишечника;
- Очищается кожа, уменьшаются высыпания.
Минусы отказа от мяса
Несмотря на многочисленные плюсы, отказ от мяса, особенно резкий, имеет и свои минусы.
Переход на растительную пищу может сопровождаться первоначальной слабостью и проблемами с пищеварением из-за перестройки организма на новый режим питания.
Отказ от мяса может спровоцировать выпадение волос, что часто связывается с дефицитом витаминов группы В. Кроме того, у вегетарианцев часто наблюдается дефицит белка, железа, аминокислот, цинка, кальция, витамина D и других веществ, необходимых для нормального функционирования организма.
Для спортсменов отказ от мяса может быть особенно сложным, так как им требуется больше белка для поддержания энергии во время интенсивных тренировок и восстановления после них.
Отказаться от мяса, молочных продуктов и яиц можно сделать в один день, но следует учитывать потенциальные последствия для организма. Вот несколько важных аспектов:
- Дефицит важных микроэлементов: отказ от животных продуктов может привести к недостатку таких веществ, как железо, цинк, кальций, витамин D и B12.
- Риск возникновения анеми: особенно важен дефицит железа, который часто возникает при исключении мяса из рациона.
- Снижение чувства сытости: растительные продукты часто содержат меньше белка и могут не так быстро насыщать.
- Риск развития депрессии: некоторые исследования связывают низкое потребление животных продуктов с увеличенным риском депрессивных состояний.
- Меньшее разнообразие в еде: отказ от широкого спектра продуктов может привести к монотонности питания и недостатку разнообразных питательных веществ.
При переходе на вегетарианство или веганство важно заранее продумать альтернативные источники белка и других необходимых питательных веществ, чтобы избежать потенциальных проблем со здоровьем.
Для безболезненного перехода на вегетарианское питание рекомендуется
- Увеличение потребления бобовых, орехов, грибов и других источников белка, при условии, что ваш пищеварительный тракт позволяет это без проблем.
- Потребление продуктов, богатых витамином C, чтобы улучшить усвоение железа и синтез коллагена.
- Важно учитывать, что при малоподвижном образе жизни потребление большого количества орехов и бобовых может привести к набору лишнего веса, что является одним из потенциальных рисков для вегетарианцев.
Таким образом, балансировка рациона и внимание к своему образу жизни помогут сделать переход на вегетарианское питание более здоровым и эффективным.
